食品質(zhì)量與安全專業(yè)（Food Quality and Safety）是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。

本專業(yè)培養(yǎng)具有工程技術、管理學和經(jīng)濟學的基本知識，掌握現(xiàn)代管理科學的理論、方法和手段，能在國內(nèi)外大中型企業(yè)、工程技術公司、國際經(jīng)濟合作公司、工程咨詢與評估公司等、建設單位、銀行、政府建設主管部門、科研與教育部門從事項目決策和全過程管理的(復合型)應用型高級管理人才。

本專業(yè)培養(yǎng)掌握土木工程學科的基本知識和專業(yè)技能，能夠勝任土木工程的設計、施工和管理工作，具有初步的項目規(guī)劃和研究開發(fā)能力的高級應用型人才。

該專業(yè)學生主要學習通信系統(tǒng)和通信網(wǎng)方面的基礎理論、組成原理和設計方法，受到通信工程實踐的基本訓練，具備從事現(xiàn)代通信系統(tǒng)和網(wǎng)絡的設計、開發(fā)、調(diào)測和工程應用的基本能力。

該專業(yè)學生主要學習必需的數(shù)學、物理的基礎知識，學習力學基礎理論及某一專業(yè)方向的專門知識，加強實驗能力和計算機應用能力的訓練，注意培養(yǎng)理論分析能力和力學應用的能力。受到科學研究和工程技術應用的初步訓練，具有良好的科學素養(yǎng)。

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好綜合素質(zhì)，系統(tǒng)掌握計算機硬件、軟件與應用的基本理論、基本知識和基本技能與方法，掌握計算機系統(tǒng)分析和設計的基本方法，具有基本的系統(tǒng)研究和開發(fā)能力，能在科研部門、學校、企業(yè)、技術和行政單位從事計算機科研、應用和維護管理的應用型高級專門人才。

本專業(yè)培養(yǎng)具有車輛理論、車輛設計以及車輛制造與試驗、汽車電子技術應用等方面知識與技能，具備綜合運用基礎理論、專業(yè)知識和基本技能進行研究和開發(fā)的能力，能夠從事汽車整車及零部件的設計與開發(fā)、試驗研究以及維修、管理等工作的應用型高級工程技術人才。

該專業(yè)學生主要學習機械設計與制造的基礎理論，學習微電子技術、計算機技術和信息處理技術的基本知識，受到現(xiàn)代機械工程師的基本訓練，具有進行機械產(chǎn)品設計、制造及設備控制、生產(chǎn)組織管理的基本能力。

材料科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具備包括金屬材料、無機非金屬材料、高分子材料等材料領域的科學與工程方面較寬的基礎知識，能在各種材料的制備、加工成型、材料結(jié)構與性能等領域從事科學研究與教學、技術開發(fā)、工藝和設備設計、技術改造及經(jīng)營管理等方面工作，適應社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展的高層次、高素質(zhì)全面發(fā)展的科學研究與工程技術人才。

金屬材料工程專業(yè)培養(yǎng)具備金屬材料科學與工程等方面的知識，能在冶金、材料結(jié)構研究與分析、金屬材料及復合材料制備、金屬材料成型等領域從事科學研究、技術開發(fā)、工藝和設備設計、生產(chǎn)及經(jīng)營管理等方面工作的高級工程技術人才。

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的，符合經(jīng)1995年締約國大會通過修正的《1978年海員培訓、發(fā)證和值班標準國際公約》（簡稱STCW78/95公約）和我國海船船員適任標準要求，能勝任現(xiàn)代化船舶駕駛與管理的無限航區(qū)高級船員。

本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟建設需要，具有機械原理和輪機系統(tǒng)等方面的知識，能在海洋運輸船舶上從事輪機操縱、維修工作，符合STCW78/95公約和《中華人民共和國海船船員適任考試、評估和發(fā)證規(guī)則》要求，能勝任無限航區(qū)現(xiàn)代化船舶輪機管理的高級技術應用型人才。