主管中藥師輔導(dǎo)：有機(jī)酸的理化性質(zhì)

主管中藥師 責(zé)任編輯：陳湘君 2018-06-22

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有機(jī)酸的理化性質(zhì)

1.性狀

低級和不飽和脂肪酸多為液體，高級脂肪酸和芳香酸多為固體。

2.溶解性

小分子脂肪酸和含極性基團(tuán)較多的脂肪酸易溶于水醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理，難溶于親脂性有機(jī)溶劑;大分子脂肪酸和芳香酸大多為親脂性化合物，易溶于親脂性有機(jī)溶劑而難溶于水。有機(jī)酸均能溶于堿水。

3.酸性

因分子中含羧基而呈較強(qiáng)的酸性，能與碳酸氫鈉反應(yīng)生成有機(jī)酸鹽。

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