四川化工職業(yè)技術(shù)學院2020年單招技能考試大綱(旅游類)1

2020年四川化工職業(yè)技術(shù)學院單獨招生考試旅游大類(酒店管理專業(yè)- 現(xiàn)代學徒制)專業(yè)技能測試大綱

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一、基本情況說明

本技能測試大綱以教育部中等職業(yè)學校酒店管理類專業(yè)教學指導(dǎo)方案和普通高中教育教學大綱所規(guī)定的各項要求為依據(jù)，考核學生心理、禮儀、語言表達等綜合能力，也測試學生對酒店管理專業(yè)的興趣，職業(yè)技能學習的潛力。

二、測試適用對象

適用對象為2020年報考四川化工職業(yè)技術(shù)學院酒店管理(現(xiàn)代學徒制)專業(yè)考生(中職學生)。

三、測試形式與時間

面試+技能測試，時間為每個考生7分鐘。

四、測試場地

食堂四樓

五、測試內(nèi)容及要求

(一)基本禮儀規(guī)范(60分)

1、頭發(fā)干凈整齊，妝容淡雅，指甲修剪整齊，服裝整潔、搭配得體。

2、舉止大方、自然、穩(wěn)重，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，具有親和力。

3、五官端正、形體良好、走姿、站姿、手勢等肢體語言得當。

4、此項考評不另計時間，貫穿技能測試全過程。

(二)自我介紹(60分，2分鐘)

1、口齒清楚，語速適宜，表達準確，簡潔、流暢。

2、條理清晰，內(nèi)容多樣，主題突出。

3、普通話發(fā)音準確，具有親和力。

4、考試在進行自我介紹時不得提及自己的姓名和學校等可能影響考試公正的信息。

4、時間控制在2分鐘內(nèi)。

(三)斟酒技能(40分,2分鐘)

1、能獨立完成3杯紅酒的斟酒;

2、操作動作美觀優(yōu)雅，手法衛(wèi)生，酒瓶執(zhí)握方法正確，斟酒量5分滿，無灑落;

3、職業(yè)習慣好，微笑服務(wù);

4、在規(guī)定時間2分鐘內(nèi)完成。

(四)餐巾折花技能能力(40分，3分鐘)

1、掌握口布折花的基本手法;

2、自主選擇制作3種杯花或者盤花，也可以兩者都有，并能報出每一種花的花名，造型挺括美觀;

3、操作動作手法正確，符合衛(wèi)生要求;

4、職業(yè)習慣好，微笑服務(wù);

5、在規(guī)定時間3分鐘內(nèi)完成。

六、測試評分標準

四川化工職業(yè)技術(shù)學院自主招生酒店管理專業(yè)技能測試評分表(現(xiàn)代學徒制)

項目二評分表